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酸化剂对育肥猪生长性能和蛋白质消化率的影响

饲料酸化剂在教保料中应用广泛,但目前已发表的研究论文中,对酸化剂在中大猪上的应用研究较少,一些报道表明酸化剂能够提高营养物质消化率、改善中大猪的生产性能(Partanen等,2006;Overland等,2000;Upadhaya等,2014),但在国内未见相关的系统报道。本文从中大猪生产中面临的主要问题,导致这些问题的原因开展讨论,阐述了酸化剂在中大猪上应用效果以及我们的研究结果,期望能为业界同仁在中大猪料中选择酸化剂产品提供一定的参考。



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养猪生产中中大猪阶段面临的主要问题


1、经常性发生软粪现象

2、栏舍氨气浓度高,影响生产性能或引发呼吸道疾病

3、出栏时间长

4、肉品质差



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导致中大猪出现上述问题的原因


1、中大猪生理特点

现在品种猪表现为高生产性能、高瘦肉率、高屠宰率,因此对蛋白质的需要量更高,但其相对器官指数、器官功能的下降,导致无法有效地降解和消化饲料中的营养物质,特别是饲料中蛋白质。


2、中大猪日粮结构特征

中大猪日粮中通常会添加价格低廉、品质较差的原料。从典型的中大猪配方来看,玉米原料能提供的蛋白含量约为5%,其余10%左右的蛋白空间则由豆粕和一些非常规原料(如DDGS等)提供。这些品质较差的原料蛋白结构中的β-折叠含量通常较高,特别是DDGS中蛋白质二级结构β-折叠结构高达43.2%(Yan等(2014);Khan等(2015);Peng等(2014);Bai等(2016)),维持β-折叠结构需要大量的氢键,氢键的稳定结构严重降低了蛋白质的利用效率,造成蛋白质资源浪费,并给肠道带来巨大负担。破坏蛋白质的稳定结构,需要更多的氢离子,所以中大猪要消化饲料中的蛋白质需要更多的H+和蛋白酶。


3、管理特点

中大猪的管理粗放,包括饲养密度高以及圈舍设施差等。中大猪饲养管理差的主要原因是养殖生产者对其重要性的认识度不够,育肥猪出栏数量和达到出栏重量所需要的饲养天数是决定猪场经济效益的关键,中大猪饲养管理也应当成为养殖生产者关注的重点。


4、小结

综上,中大猪对日粮中蛋白质的消化利用率低是中大猪阶段存在问题的重要原因之一。




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提高中大猪蛋白质消化利用率的途径和作用机理


1、提高中大猪日粮蛋白质消化利用率的途径

1)使用优质蛋白原料:容易消化,但是成本高,对原本利润空间就很低的中大猪饲料来讲不具现实可行性。

2)添加蛋白酶:提高蛋白质消化率,但是酶的专一性与复杂蛋白原料的匹配程度值得深入研究。

3)添加有效的酸化剂:提供氢离子,降低胃内pH值,促进蛋白质变性;激活胃蛋白酶原;促进胰蛋白酶和糜蛋白酶的分泌。


2、酸化剂提高猪对日粮蛋白质消化的作用机理

1)激活胃蛋白酶原

猪胃内分泌的胃蛋白酶原对蛋白质不具备消化和酶解的功能,只有在H+的作用下激活成具有活性的胃蛋白酶后才具消化和酶解功能,并且这种激活能力与H+的数量成正比。

2)促进蛋白质变性

在动物消化道内H+是促进蛋白质变性的主要因素之一,一般H+浓度越大,pH水平越低,对维持蛋白质高级结构的氢键作用就越强,蛋白质就越容易发生变性。

常用饲料蛋白原料,如大豆及其副产品、鱼粉等动物性蛋白原料,它们的蛋白组成中球蛋白所占比例最大,如大豆蛋白中球蛋白占真蛋白的比例就达到了90%(Hou等2001,Maruyama等1999)。在H+的作用下,球蛋白分子高级结构被破坏,分子结构变得松散,暴露出能被蛋白酶作用的位点,有利于在蛋白酶的作用下被分解。



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国外报道的酸化剂在中大猪上的应用效果




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“优维美”在育肥猪上的应用效果研究


一)试验设计

1.试验动物及分组

本试验采用单因子试验设计,选用一整栋约140日龄,体重约72kg的大猪220头左右,共10栏,每栏20-24头,随机分成两个组,每组5栏,试验期共15天,优维美组在试验期间在猪场当前使用的饲料中按1kg/t添加量加入“优维美”(一种以有机酸为主的复合酸化剂产品)进行充分混合后饲喂试验猪,对照组饲喂猪场当前使用的饲料。试验结束后,从每栏中采集混合粪样,每栏1份粪样。粪样采集后立即用10%盐酸进行固氮,置于-20℃环境中冷冻保存。


2.饲养管理

试验在“太仓XX畜牧良种场”开展,试验期间试验猪饲喂、饮水、卫生、防疫等均按场内正常程序执行。


3. 测定指标

蛋白质表观消化率:采用酸不溶灰分法,饲料样品和粪便样品均送至上海交通大学进行检测。


二)试验结果

1.优维美对育肥猪生长性能的影响 


2.优维美对育肥猪蛋白质消化率的影响

三)结论

在本试验条件下,育肥猪料中添加复合酸化剂“优维美”1kg/t,能够显著提高饲料中蛋白质的消化率,改善生长性能。



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